Carte du Végétarium
Bienvenue au Restaurant Le Végétarium où le Chef vous propose une cuisine faite maison et inspirée de chaque saison.
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L'ARDOISE DU MIDI au choix du Chef
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT..... 16,90€
ENTRÉE + PLAT + DESSERT ........................................... 19,90€
(uniquement en semaine)
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LES MENUS(en semaine & week-end)
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ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT.......... 24€
ENTRÉE + PLAT + DESSERT....................................................... 31€
ENTRÉES
OEuf parfait de « La Ferme de Bréhon », velours de champignon
Crackers avoine et parmesan
ou
Roulé de fromage de chèvre, fruits secs, noix et miel de La Gacilly
Tartine croustillante, jeunes pousses de salade
PLATS
Galettes de pommes de terre à la farine de seigle
Marrons, julienne de pommes Granny Smith, syphon persil, huile de citron
ou
Poisson du moment, velouté de carottes à la badiane
Lait ribot, légumes de saison
ou
Filet de canette au poivre vert, jus de viande
Mousseline de potimarron, panais rôti
DESSERTS
Poire et fenouil caramélisées aux épices
Tuile gruée de cacao, chantilly vanille
ou
Mousse aux marrons et noisettes, biscuit madeleine
Caramel lacté au chocolat
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POUR LES ENFANTS (jusqu'à 12 ans)
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT........................ 12€50
Steak haché ou Poisson du moment
Frites fraîches maison ou légumes de saison
Glace ou Brownies
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LA CARTE DU CHEF
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ENTRÉES
OEuf parfait de « La Ferme de Bréhon », velours de champignon, Crackers avoine et parmesan ............................................................................ 9€
Roulé de fromage de chèvre, fruits secs, noix et miel de La Gacilly, Tartine croustillante, jeunes pousses de salade ...................... 11€
Gravlax de filet mignon au poivre de Sichuan, Tartare de betterave à l’orange, praliné amande ................................................................................. 11€
PLATS
Galettes de pommes de terre à la farine de seigle, marrons, julienne de pommes Granny Smith, syphon persil, huile de citron ................ 17€
Poisson du moment, velouté de carottes à la badiane, lait ribot, légumes de saison ........................................................................................................................................ 18€
Noix de Saint-Jacques au beurre fumé, kasha crémeux à l’estragon, brisure de parmesan ....................................................................................................................... 22€
Filet de canette au poivre vert, jus de viande, mousseline de potimarron, panais rôti .................................................................................................................................... 19€
Tartare de boeuf au couteau, frites fraîches maison, câpres frits, sauce barbecue maison .......................................................................................................................... 21€
Burger végétarien, filet de ChiQin pané et champignons, tome bretonne, frites fraîches maison ........................................................................................................ 17€
Burger signature, effiloché de paleron de boeuf, champignons et algues fraîches, frites fraîches maison ................................................................................ 18€
Suppléments - garnitures :
Légumes de saison, mousseline de potimarron, frites fraîches maison, kasha crémeux : + 2,50€ • Sauce : + 1,50€
DESSERTS
Assiette de fromages, jeunes pousses de salade, sauce vinaigrette.................................................................................................................................... 9€
Poire et fenouil caramélisées aux épices, tuile au grué de cacao, chantilly vanille ............................................................................................. 9€
Mille-feuille croustillant, ganache chocolat lait, poivre long de java, crémeux chocolat, graines de courges ............ 10€
Mousse aux marrons et noisettes, biscuit madeleine, caramel lacté au chocolat ................................................................................................ 9€
Café, Thé ou Infusion gourmand, 3 pièces sucrées ............................................................................................................................................................................... 11€
TAPAS & PLANCHES à partager pour l'apéro
Saucisson au choix(nature, poivre, piment d’Espelette, noisette) ............................................. 9€
Falafels à la menthe, sauce blanche à la menthe ............................................................................................ 9€
Assortiment de charcuteries............................................................................................................................................... 16€
Planche mixte.......................................................................................................................................................................................... 19€
Camembert rôti au four et romarin frais, salade de roquette et fruits secs .............. 13€
Prix TTC, Service compris, hors boisson
RÉSERVEZ VOTRE TABLE
au 02 99 08 37 37 OU ICI
R e s t a u r a n t LE VÉGÉTARIUM
