UN(e) SOUS-CHEF(FE)  AU RESTAURANT LES JARDINS SAUVAGES

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"Exprimez votre créativité culinaire et votre engagement pour l'excellence au sein d'une équipe passionnée par la cuisine gastronomique Bio et locale. Rejoignez Les Jardins Sauvages en tant que Chef de Partie / Cheffe de Partie et contribuez à définir l'avenir de la gastronomie responsable."

 

Devenez un acteur clé de notre cuisine au Restaurant "Les Jardins Sauvages", un établissement au cœur de la nature, engagé pour une cuisine d’excellence, Bio et locale.

 

Situé dans le cadre exceptionnel de La Grée des Landes, le Restaurant "Les Jardins Sauvages" est reconnu pour son engagement envers la biodiversité et le développement durable, offrant à ses clients une expérience culinaire inoubliable axée sur des produits locaux et de saison.

 

Le Restaurant Gastronomique "Les Jardins Sauvages" en quelques mots :

  • Une équipe composée d'un Chef, de sous-chefs, de chefs de partie, d'une équipe pâtisserie et plonge, dédiée à l'excellence culinaire,
  • Une moyenne de 62 couverts par service, témoignant de notre réputation et de notre engagement pour la qualité.
Missions :

Pourquoi nous avons besoin de vous ?

En tant que Sous-Chef / Sous-Cheffe, vous jouerez un rôle essentiel dans notre cuisine par :

  • La coordination et l'animation de l'équipe de cuisine (répartition des tâches, briefings, accompagnement et montée en compétences des commis, apprentis et chefs de partie).
  • La responsabilité opérationnelle et le remplacement du Chef de Cuisine en son absence.
  • La participation à la création des cartes, essais de recettes et évolutions des techniques culinaires.
  • La collaboration étroite avec l'équipe de cuisine pour garantir la régularité, la qualité, l'assaisonnement et le dressage des assiettes pendant le service.
  • Le contrôle de la qualité, de la cuisson, de l’assaisonnement, du dressage et de la conformité des plats.
  • Le suivi des stocks, la prise en charge des commandes et la participation à la maîtrise des coûts matières.
  • La contribution pour inscrire la cuisine dans la démarche RSE du Groupe
  • Le maintien des normes de qualité, d'hygiène alimentaire et au respect strict de la réglementation HACCP (chaîne du froid, traçabilité, nettoyage et désinfection des locaux/matériels).
Profil recherché :
  • Expérience réussie à un poste similaire (Chef de Partie ou Second de Cuisine),
  • Excellentes maîtrises des techniques culinaires, du dressage, des normes HACCP et de la gestion des stocks,
  • Capacité à transmettre votre savoir et à travailler en équipe,
  • Engagement pour la qualité des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
  • Savoir-être : bon(ne) communicant(e), rigoureux(se), passionné(e) par la gastronomie durable et le travail d'équipe.

 

 Vos avantages :

  • Contrat en CDI
  • Rémunération attractive de 2 700 € brut ainsi qu’une indemnité repas de 8,70 € par jour travaillé, correspondant à 2 repas,
  • Une politique de gestion des temps bienveillante pour limiter les coupures : 2 jours de repos consécutifs régulièrement,
  • Mutuelle avantageuse avec 75% de prise en charge par l'employeur,
  • Avantages Collaborateur Yves Rocher / SNC La Grée des Landes,
  • Possibilité d'hébergement  pendant la période d'essai.

 

 Intégrez une équipe solidaire dans un cadre de travail unique, et contribuez à l'excellence de notre offre culinaire au Restaurant "Les Jardins Sauvages".

Poste à pourvoir dès que possible

 

Pour postuler ou obtenir plus d'informations :

 CONTACTEZ-NOUS  par mail :  anthony.le-fur@yrnet.com (Chef du Restaurant Gastronomique "Les Jardins Sauvages") et recrutement@yvesrocherlagacilly.com

 

ET POUR EN SAVOIR + sur le Restaurant, RDV sur notre site  La Grée des Landes, Éco-Hôtel Spa Yves Rocher

 

Rejoignez-nous et faites partie de l'histoire d'Yves Rocher, au sein d'un Restaurant engagé pour le bien-être de ses clients et le respect de l'environnement.

 

Et si vous Postulez ou Connaissez la perle rare en cuisine ?  On vous offre un Séjour d'Exception** d’une valeur de 469€ à La Grée des Landes, Eco-Hôtel Spa Yves Rocher 
>Consultez les conditions et le règlement de la cooptation (uniquement  pour les métiers de la cuisine du restaurant Les Jardins Sauvages)  en cliquant ici